エチオピアはアフリカ北東部に位置するコーヒー発祥の地。その南西部に位置するシダモ地区で栽培されたコーヒーを希少なウォッシュドで精製しています。エチオピア特有のフルーティーで豊かな酸味と芳醇な香り、さらにビターチョコレートのような甘みを持ち併せます。幾重にも織りなす苦味は温度が下がるにつれて甘く深いコクへと変化します。このシダモ地区の豆は、古いコーヒーの歴史の中でも「コーヒーの女王」とも呼ばれ、ずっと愛され続けているコーヒーです。